うんざりする、健康・栄養情報の蔓延化 成分信仰やめませんか？

実験研究と疫学研究　どちらも大切だがそれぞれの質が違う

・実験研究は『なぜ』メカニズムを解くこと 動物実験や試験管での研究
・疫学研究は『どれくらい』量を決めること

私たち、管理栄養士、栄養士は様々な研究結果の論文に基づき、確かな情報提供を世に送り出す事を励んでいる。

テレビやネットの健康、栄養情報は健康効果は無い時も多い

成分で見たら効果がある。
しかし身体の健康に有益では無い場合が多い。

情けなくみっともない痩せ方 絶対やってはいけないダイエット

ケトン体からエネルギーを生み出せる脳

グリコーゲンは一時的に身体にエネルギー（グルコース）を貯蓄する普通貯金の役割を持つ。

※グリコーゲンについては「ダイエットを始めてすぐに3㎏体重減少する理由」を参照下さい

糖質制限ダイエットをする。

グリコーゲンが無くなる。

グルコース（ブドウ糖）は脳を優先して多量に使われる。

脳はグルコースが無くなると、脂肪からケトン体を生成して脳のエネルギーにする事ができる。

ダイエットを始めてすぐに3㎏体重減少する理由

炭水化物（糖質）は保水性がある

炭水化物（糖質）は水分を保持する。

ずっとこの意味が分からなかった。

ご飯を食べて身体のどこに水が溜まるんだろう。

そのメカニズムが明確になった。

炭水化物（糖質）食べて太るメカニズム

炭水化物、糖質を食べる目的は身体のエネルギー源を摂る為である。

糖質を食べると消化されたブドウ糖が血液中に入り、血糖値が上がる。

すると、インスリンという血糖値を下げるホルモンが膵臓から分泌され通常の血糖値へ下げようと調整される。

アメリカの肥満者の増加にはある政策があった

はじめに

興味深い内容である

アメリカでの調査

1960年初めの頃のアメリカ人のBMI30以上の肥満者なんと13%

ところが、1980年頃から増加が始まり、99年29%、2003年35%と右肩上がりになっている
これには、国を挙げてのある政策が関係している

美しいダイエットに欠かせない『肉つかみ』

『さぁ、ダイエット始めよう』と思ったら何から始めますか？

食事制限、有酸素運動、筋トレetc

、、とは思いますが、まずは体重測定でしょう

体重はひとつの指標に過ぎないと思って下さい

大切なのは体脂肪率

しかし、体組成計でも無いと、体脂肪率を測定する事が出来ません

血糖値上昇の指標であるGI値とは

はじめに

　糖質を摂れば、血中の糖（血糖）が上がる。当然の事だが、問題は上がり過ぎる事にある。同じ量の糖質を含んでいる食べ物を摂っても血糖の上昇量は食べ物により異なる。この糖質は利用可能炭水化物と言われているもので、炭水化物から食物繊維を除いたものである。この現象は1981年カナダ人研究者であるデヴィット・ジェンキンス氏によって報告された。

内臓脂肪が生活習慣病を発症、悪化させるメカニズム

 

はじめに

近年、食の欧米化や運動不足による肥満が増加し、ダイエットへの関心は加速する一方である。見た目だけの問題だけではなく、肥満は多くの疾病の元凶となり、健康を維持する為にも、脂肪と病気の関連について、広く知って頂きたいと思う。

生活習慣病は糖尿病、高血圧、脂質異常症などを筆頭に多くの疾病の総称である。これらの疾病の特効薬などは無く、病気になると、対処療法として服薬が続き、終わりが見えない。また食事制限や運動習慣など取り組むべき事柄は多く、身体の不調と常に付き合いながら、制限のある中で生きていかなければならない。

そもそも肥満とは・・・体脂肪が多い状態を肥満と言う。体脂肪が多い事で何故様々な疾病が起こる事になるのかを紐解きましょう。