肥満の原因は脂肪or糖質orタンパク質、どれ？
1.エネルギーとは
人は生きていく中で、エネルギーが必要である。車のガソリンのようなもので、単位はkcal（キロカロリー）で表現される。多くの栄養素の中で、エネルギー源になるものは3大栄養素と言われている糖質、タンパク質、脂肪の3つである。
脂肪は、生物が利用できる他のエネルギー源で、糖質やタンパク質と比べて、同じ重さ当たりに含まれているエネルギーが大きい。糖質やタンパク質は1gあたり4kcalに対して、脂肪は1gあたり9kcalである。
動物の重要なエネルギー貯蔵物質のひとつである グリコーゲンは、グルコースが多数連なったものであり、生体内では多くの水分子と結合している為、重くなる。
1gのグリコーゲンは3～5gの水分を保持する。
筋グリコーゲンの貯蔵量は約400g（1600kcal）＝1200～2000gの水分が増加
肝グリコーゲンの貯蔵量は約100g（400kcal）＝300～500gの水分が増加
合計：1500～2500g
2.エネルギーの貯蔵
それに対して脂肪は疎水性が高い為、水とは結合しない。このため生体内では、結合している水を含めた実質的な重量当たりで比較すると、脂肪はグリコーゲンの約６倍のエネルギーを蓄えることができる。その脂肪があるおかげで、大量のエネルギーが貯蔵されており、カラダの機動性を損なうことない。脂肪は最も適した生体物質であると言える。実際、成人では（個人差はある）、数か月食べなくても生きていけるくらいのエネルギーが脂肪として蓄えられているが、グリコーゲンは24 時間分しか蓄えられていない。グリコーゲンは短期的なエネルギー貯蔵形態であるのに対し、脂肪は長期的かつ大量の貯蔵形態といえる。
3.食べた油がカラダの脂肪になる訳ではない
油（脂肪）の多い食品を食べることが、体に脂肪がつく直接の原因ではない。脂肪は3大栄養素の1つで、毎日の食事に欠かせない重要な栄養素である。エネルギー源以外に、細胞膜やホルモンの材料等としての働きがある。体に脂肪がついて体重が増えるのは、エネルギーのバランスが悪い為である。消費する以上のエネルギーを摂取すれば、体重は増える。脂肪はエネルギーが凝縮されたものではあるが、食事から完全に脂肪を抜く事はしてはいけない。アーモンドやくるみ等の種実類やアボカド、胡麻などは、質の良い油で、食べ応えもあり、満腹感をもらたらせてくれる。「脂肪分の多い食べ物」としてしまうと、ポテトチップス、フライドポテト、ケーキなどが浮かぶが、種実やアボカド等と同じカテゴリーではない。
摂り過ぎに注意して欲しい油は、バター、生クリーム、肉の脂、マーガリン、ショートニングなど（市販の菓子や菓子パン、加工品に要注意）
摂って欲しい油は、オリーブオイル、米油、亜麻仁油、えごま油、ココナッツオイル、魚油などは健康効果が高い。いずれもカロリーは大さじ1程度で100kcalある為、摂り過ぎは注意である。1日の目安は成人女性で、500kcal程度である。
4.太る原因はなに？
カロリー過多、偏った食事、運動不足、それらは直接的に太る原因になる。カロリーは脂肪だけではなく、炭水化物やタンパク質でも摂り過ぎたらカロリー過多になり太る。要は食べ過ぎが肥満の原因である。脂肪がそのまま体の中性脂肪にならない・・そうして間違ったひとつの考えが誕生した。
5.糖質（炭水化物）が太る原因？
肥満の原因として炭水化物を敵視する傾向が強くなっている。炭水化物はここ数年で悪役になり、手っとり早く体重を落とすための短期的なダイエットでは、まず炭水化物を抜く方法がとられている。
これに関しては、「ダイエットを始めてすぐに3㎏体重減少する理由」↓を参照
炭水化物の場合も、大切なのは摂取量と他栄養素とのバランスである。炭水化物が脂肪になるのは、炭水化物の摂り過ぎ、偏った食事、運動不足という条件が必要である。炭水化物の種類は、脂肪と同じで、糖質の多い食品として、果物とケーキを同じカテゴリーに入れてはいけない。問題なのは、精製された加工度の高い炭水化物である。砂糖、砂糖の入っている食品を制限するのは意味がある。砂糖は栄養価が低く、エネルギー量が高い。消化管からの吸収が早く、血糖値を急激に上げて、脂肪生成を促進し、老化促進物質であるAGEを多くつくるリスクがある。摂って欲しい炭水化物は精製度の低い玄米や雑穀、全粒粉など。食物繊維が豊富で腸内環境を整える働きもある。ビタミン、ミネラルも豊富で血糖値の急上昇も無い。正に健康を支える大切なエネルギー源である。また、果物も糖質は多いが食物繊維やビタミン、ミネラル、又健康効果の高いファイトケミカル（植物のチカラ）も豊富な為、抗酸化作用も期待出来る。ジュースではなく、生フルーツの状態で摂って欲しい。
6.肥満の原因は脂肪or糖質orタンパク質
答えは、全て肥満の原因である。偏って食べないことが重要。タンパク質であっても摂り過ぎるとカロリー過多になり中性脂肪が作られる。バランスの良い食事を。
