はじめに GI 値（glycemic index）とは GI値のしくみと算出方法 食品GI値表 個人としてのGI値を考える GI値が糖尿病予防や治療に効果的か GI値は指標に過ぎない 多くの食材をゆっくり食べる事が重要 はじめに 糖質を摂れば、血中の糖（血糖）が上がる。当然…

はじめに 2種類の脂肪型肥満 メタボリックシンドローム（※以下メタボ）の病態と診断基準 脂肪組織の役割 内臓脂肪蓄積肥満が病態を引き起こすメカニズム 内臓脂肪とアディポサイトカイン（生理活性物質） 内臓脂肪と消化器病態 その他 終わりに はじめに 近…

健診と検診、その違いの理解と使い分けを 健診とは、健康診査の略で、病気の予防と早期発見が目的な検査のことです 主に生活習慣病の改善が目的で、高血圧、糖尿病、脂質異常症などの発症を未然に防いだり、悪化を遅らせたりする為に行います

炭水化物ダイエット、ローカーボダイエット、低糖質ダイエット、、など様々な名称があるが、いずれも、炭水化物や糖質を極端に減らして、肉や魚などのタンパク質、油などは制限無し、、という偏った食べ方のダイエットだ アトキンスダイエットとも言い、アメ…

先日、母からの衝撃的な話いや、私にとっては衝撃だっただけで、普通なのかもしれない母の話 『悪いものを食べたら胃の壁に穴があいて、悪いものが体の中に入ってガンになるんやろ？』 ひぇー！ こんなコト言うんだ・・

24歳でシングルマザーになった 子どもは3歳と2歳 毎日生きる事が必死で、自分の食事や健康、栄養など度外視だった 睡眠時間を削り、時間を必死で捻出しながら、生きる為にお金を稼ぐ事を最優先していた

『これを食べていたら大丈夫！という食べ物は何ですか？』 今まで何度この質問を受けただろう いつも私の出す答えは 『これを食べていたら大丈夫、というものは無い』 身体に良い食べ物、身体に悪い食べ物、そう呼ばれている食べ物はたくさんある 食品として…

栄養士が呪文のように唱える言葉 それが『バランス』 何故バランスが大切か 私たちの身体は食べ物で作られている 食べ物からしか作られない

管理栄養士として、日々栄養指導、保健指導、講義をしていてつくづく思うこと 女性は摂食障害に陥りやすい 拒食症や過食症 容姿、体型へのコンプレックスが男性に対して遥かに高い 過去、摂食障害だった人 今も、摂食障害の人 摂食障害までいかなくても容姿…

人に良い事と書いて食事 食事は人が生きていく上で欠かせない生命活動のひとつ 人に良い営みにならなければいけないのに、人を病気や死に至らせるのも食事が原因の場合が多い 飽食時代の栄養失調 食べるものは溢れているのに、何故栄養失調に、、

主食は、ご飯、パン、麺類などの炭水化物炭水化物を食べる目的は身体のエネルギーを取り入れる為 しかし、炭水化物の種類によってエネルギー源である糖質以外のものが入っている特にご飯＝パンとはならないパンは、一般的にバターなどの油分、酵母菌のエサに…